تصنيع الحليب المكثف المحلى

اولا: تصنيع الحليب المكثف من حليب سائل: لتحضير كوب وربع تقريبًا من الحليب المكثف باستخدام الحليب السائل اتبع الخطوات الآتية:
المكونات:

– كوب ونصف من الحليب كامل الدسم
الطازج.
– نصف كوب من السكر الأبيض.
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
– ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
طريقة التحضير

– ضع الحليب والسكر في قدر على الىار مع
التقليب المستمر إلى أن يذوب السكر تمامًا.
– اترك المزيج على نار منخفضة مع محاولة
التحريك باستمرار حتى يتبخر جزء كبير من
الماء الموجود في الحليب وتلاحظ أن كمية
المزيج قلت إلى النصف تقريبًا.
– أضف الزبدة والفانيلا إلى الخليط حتى
تمتزج المكونات جيدًا وتحصل على قوام
الحليب المكثف المطلوب.
– ارفع القدر عن النار ثم ضع رشة البيكنغ
صودا للحصول على قوام كريمي للحليب
المكثف المحلى، يمكنك الاستغناء عن هذه
الخطوة.
– اترك الحليب حتى يبرد تمامًا قبل
استخدامه في الوصفات الأخرى.
تصنيع الحليب المكثف من الحليب البودرة:
إذا لم يتوفر الحليب السائل لديك يمكنك تحضير الحليب المكثف بواسطة الحليب المجفف البودرة، ولتحضير ما يقارب كوب ونصف من الحليب المكثف المحلى اتبع الخطوات الآتية:
المكونات:

– 1 كوب من الحليب البودرة.
– نصف كوب من السكر الأبيض.
– نصف كوب من الماء الساخن.
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:

– قم بخلط جميع المكونات الجافة في وعاء
ثم ضعها في الخلاط الكهربائي.
– أضف الزبدة إلى المكونات الجافة في
الخلاط وقم بخلطها جيدًا حتى تمتزج
الزبدة بالحليب الجاف والمكونات الأخرى
تمامًا.
– قم بإضافة الماء السىاخن تدريجيًا مع
الاستمرار في الخلط حتى تتأكد من اختلاط
جميع المكونات ووصولها إلى القوام
المطلوب.
– صب الحليب المكثف المحلى في مرطبان
زجاجي محكم الإغلاق واحتفظ به إلى أن
يبرد ثم ضعه في الثلاجة.
ملاحظات:

– استبدال الحليب البقري الطازج السائل
المستخدم في الوصفات السابقة بحليب
جوز الهند للأشخاص الذين يعانون من
حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز.
– استخدام العسل، أو سكر جوز الهند، أو
السكر البني، أو سكر القصب ضمن الخيارات
الصحية البديلة عن السكر الأبيض المكرر،
وقد ينتج الحليب المكثف هنا بلون أغمق
من المعتاد.
– إمكانية استبدال الحليب البقري الطازج
بالحليب المبخر مع الحرص على زيادة كمية
السكر المستخدمة بمقدار ربع كوب.
– إمكانية الاحتفاظ بالحليب المكثف في
الثلاجة لمدة أقصاها 10 أيام وفي المجمد
لمدة 3 أشهر.

اسعار الذهب اليوم في مصر وتوقعات اسعار الذهب  في ظل الارتفاع المستمر باسعار صرف العملات الاجنبيه مقابل الجنيه المصري وانخفاض قيمه العمله المصريه في الاسابيع الماضيه حيث شاهدت اسعار الذهب ارتفاع كبير في الايام الماضيه تجاوزت 400 جنيه فرق اسعار عن الفتره في الاشهر الماضيه بعد ان شهد استقرار وثبات في الاسعار ووعد الاحيان وصل الذهب الى ذروه الانخفاض حتى لامس الثلاثه الاف ومئة جنيه قبل ان يعاود في الارتفاع في الاونه الاخيره بفضل الكثير من المعاملات وارتفاع الطلب وكذلك الازمىات الاقتصاديه الطاحنة والمشكلة الاكبر هي انخفاض قيمه الجنيه المصري مقابل العملات الاجنبيه الاخرى.